純凈水,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是指不含任何礦物質(zhì)的水,故也叫高純水、超純水。其特色是水質(zhì)清純,不含任何有害物質(zhì)如細(xì)菌、有機(jī)污染物、無(wú)機(jī)鹽、任何添加劑和各類(lèi)雜質(zhì),能夠有效避免各類(lèi)病菌隨著飲用水進(jìn)入人體。
關(guān)于飲用純凈水的水質(zhì),雖然國(guó)家已頒布標(biāo)準(zhǔn),但自桶裝純凈水作為大眾飲用水在千家萬(wàn)戶(hù)中普及以來(lái),對(duì)其利和弊多年來(lái)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家、水處理專(zhuān)家等中一直存在著爭(zhēng)議。由于飲用純凈水是關(guān)系到人體健康的頭等大事,因此,認(rèn)清純凈水的真正面目就顯得相當(dāng)重要。
綜合多數(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn),純凈水在水質(zhì)污染嚴(yán)重的地區(qū)還是可以作為主要的水源來(lái)飲用的,只是不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用,否則可能對(duì)健康帶來(lái)不良影響。
一、 純凈水是“安全水”不是健康水
純凈水是以符合國(guó)家生活飲純凈水是“安全水”,用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水(比如不是“健康水自來(lái)水),通過(guò)離子交換、反滲透、蒸餾、精微過(guò)濾及其他物理加工方法深度處理后而得到的水,它除純凈水外不含任何添加物質(zhì),無(wú)色透明,可直接飲用。因?yàn)橛詈絾T最早飲用的就是這種水,故也叫太空水。純凈水和蒸餾水兩者的本質(zhì)相似,在我國(guó)瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)中,把蒸餾水定為純凈水一類(lèi)。在屋里養(yǎng)花,花草蒸發(fā)的水汽就是純凈水,可以?xún)艋覂?nèi)空氣。市場(chǎng)上出售的太空水、蒸餾水,均屬純凈水。
此外,由于純凈水在凈化的過(guò)程中,把水中的各種物質(zhì)幾乎全部濾掉,因此得到的純凈水中的溶解性總固體含量低于50毫克/升。因此,它在人體中便具有極強(qiáng)的溶解各種微量元素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。若大量飲用純凈水,身體內(nèi)原有的必需的微量元素和攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),就會(huì)迅速地溶解于純凈水中,然后排泄出體外,致使身體內(nèi)有益生命的相關(guān)元素向體外流失,使人體內(nèi)的物質(zhì)失去平衡。如果這時(shí)不能及時(shí)從外界補(bǔ)充微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),會(huì)對(duì)身體造成傷害。
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)已正式發(fā)布警示:青少年、兒童和老年人不宣長(zhǎng)期喝純凈水,青壯年在運(yùn)動(dòng)出汗后,體內(nèi)鹽分喪失較多的情況下,也不能大量飲用純凈水。水的純凈與水的健康是兩個(gè)不同的概念,水的純凈主要是針對(duì)水的污染而言,而水的健康主要是從人體健康而言。飲用純凈水只能保證飲水的安全,但保障不了人體健康,我們所要求的優(yōu)質(zhì)飲用水應(yīng)該做到水的潔凈和健康的統(tǒng)一。
二、 純凈水作為飲用水存在3個(gè)“違背”
純凈水作為飲用水,存在著3個(gè)純凈水作為飲用水,“皆存在3個(gè)“違背：
第一、純凈水違背了人的進(jìn)化規(guī)律。生命起源于水、生命離不開(kāi)水已成為共識(shí),而生命是在含有一定礦物質(zhì)的水環(huán)境中起源、進(jìn)化和生存的。人類(lèi)在300萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中,喝的是“水溶液”,而不是“溶劑”(純水)。事實(shí)上,不含礦物質(zhì)的水,是孕育不了生命的。
第二、純凈水違背了科學(xué)規(guī)律。目前,很少見(jiàn)到有關(guān)于純凈水對(duì)人體健康的正面報(bào)道,相反,很多生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)及流行病調(diào)查顯示,長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)美國(guó)水專(zhuān)家指出,用蒸餾和反滲透裝置生產(chǎn)出來(lái)的、軟化的、不含任何具有保護(hù)作用的礦物質(zhì)的脫鹽水(純水)中任何有害物質(zhì)的作用都會(huì)被放大。實(shí)驗(yàn)證明,飲用純凈水比飲用自來(lái)水、礦泉水更容易造成食物在人體中的鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,還會(huì)引起蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值降低和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積率降低等。此外,飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)中,pH為50~70,偏酸性,不是弱堿性的健康水。
第三、純凈水不利于節(jié)水。當(dāng)前,我國(guó)發(fā)展“節(jié)約型社會(huì)”,而水的節(jié)約是發(fā)展“節(jié)約型社會(huì)”的頭等大事。純凈水在生產(chǎn)的過(guò)程中,水的浪費(fèi)很大。一般情況下,純凈水在生產(chǎn)過(guò)程中,源水只有30%~50%被利用,也就是說(shuō),1千克自來(lái)水或地下水大約只能生產(chǎn)出0.4千克左右的純凈水剩下的0.6千克左右的水不能當(dāng)作飲用水,只能另作他用。而且水越純凈水的浪費(fèi)就越大。
—— 摘自（@李復(fù)興教你喝好水/ 218 頁(yè)）